Знайдено документів: 1
Інформація × Реєстраційний номер 0498U002107, Кандидатська дисертація На здобуття к.т.н. Дата захисту 22-05-1998 Статус Запланована Назва роботи Разработка технологии производства сухих затвраков, обогащенных пищевыми волокнами Здобувач Кундиловская Татьяна Анатольевна, Керівник Черно Н.К. Опонент Карнаушенко Л.И. Опонент Ковбаса В.Н. Опис Объект исследования: Сухие завтраки, обогащенные пищевыми волокнами. Цель исследования: Разработка технологии производства сухих завтраков, обогащенных пищевыми волокнами. Методы исследования и аппаратура: ИК-спектроскопия, высокоэффективная жидкостная хроматография и др.; аппаратура: аминокислотный анализатор, др. Теоретические результаты и новизна: Установлено влияние экструзии на функциональные свойства пищевых волокон. Практические результаты и новизна: Разработана технология производства сухих завтраков, обогащенных пищевыми волокнами. Предмет и степень внедрения: Технология производства сухих завтраков. Эффективность внедрения: Годовой экономический эффект 1066,9 тис.грн. Сфера (область) использования: Пищевая промышленность: Бориспольский, Одесский заводы и др. Дата реєстрації 1998-05-22 Додано в НРАТ 2020-05-17 Закрити
Дисертація кандидатська
Разработка технологии производства сухих затвраков, обогащенных пищевыми волокнами
Кундиловская Татьяна Анатольевна. Разработка технологии производства сухих затвраков, обогащенных пищевыми волокнами : к.т.н. : спец.. 05.18.01 - Технологія хлібопекарських продуктів, кондитерських виробів та харчових концентратів : дата захисту 1998-05-22; Статус: Захищена; Одесская государственная академия пищевых технологий. – , 0498U002107.
Знайдено документів: 1

Оновлено: 2026-03-18


Роздрукувати цю сторінку