Знайдено документів: 1
Інформація × Реєстраційний номер 0499U000693, Кандидатська дисертація На здобуття к.т.н. Дата захисту 18-03-1999 Статус Запланована Назва роботи Розробка технології лактоферментованих комбінованих продуктів Здобувач Бондарик Зінаїда Олексанлрівна, Керівник Капрельянц Л.В. Опонент Безусов А.Т. Опонент Шерстобітов В.В. Опис В дисертації містяться результати експериментальних досліджень біотехнологічних прийомів лактоферментації соків з овочів купажованих з сирною сироваткою і закономірності їх інтенсифікації шляхом селективної імобілізації на нерозчинних полівуглеводних субстратах.Розроблена технологія комбінованих лактоферментованих продуктів на основі теорії адекватного харчування з використанням безвідходних, ресурсозберігаючих підходів, які дозволяють підвищити її ефективність.проведена промислова апробація технології Дата реєстрації 2000-10-27 Додано в НРАТ 2021-03-17 Закрити
Дисертація кандидатська
Розробка технології лактоферментованих комбінованих продуктів
Бондарик Зінаїда Олексанлрівна. Розробка технології лактоферментованих комбінованих продуктів : к.т.н. : спец.. 03.00.20 - Біотехнологія : дата захисту 1999-03-18; Статус: Захищена; Одеська державна академія харчових технологій. – , 0499U000693.
Знайдено документів: 1

Оновлено: 2026-03-14


Роздрукувати цю сторінку