Знайдено документів: 1
Інформація × Реєстраційний номер 0499U001852, Кандидатська дисертація На здобуття к.т.н. Дата захисту 25-06-1999 Статус Запланована Назва роботи Розробка технології консервованих антоціанових барвників з ягід бузини чорної Здобувач Тюрікова Інна Станіславівна, Керівник Пилипенко Л.М. Опонент Безусов А.Т. Опонент Сімахіна Г.О. Опис Об'єкт: ягоди та продукти переробки бузини чорної. Мета наукове обгрунтування та розробка технології трьох видів барвників. Методи і апаратура: СІЕ і Хантера, БХ, ТШ -хромато графія, спектрометр та інш. Наукова новизна: склад ягід бузини України, обгрунтування параметрів технологічної обробки; термостійкість антоціанового комплексу, умови стабілізації пігментів; седиментаційно-регенераційний, мембранний, вакуум випарний способи; склад барвників, терміни і умови зберігання. Проект НТД на барвники з бузини. Використання - різні галузі харчової промисловості. Дата реєстрації 2001-05-06 Додано в НРАТ 2021-03-17 Закрити
Дисертація кандидатська
Розробка технології консервованих антоціанових барвників з ягід бузини чорної
Тюрікова Інна Станіславівна. Розробка технології консервованих антоціанових барвників з ягід бузини чорної : к.т.н. : спец.. 05.18.13 - Технологія консервованих продуктів і охолоджених харчових продуктів : дата захисту 1999-06-25; Статус: Захищена; Одеська державна академія харчових технологій. – , 0499U001852.
Знайдено документів: 1

Оновлено: 2026-03-16


Роздрукувати цю сторінку