Search academic texts

Information × Registration Number 0499U002056, Candidate dissertation Status к.б.н. Date 08-04-1999 popup.evolution o Title Study of physiological and biochemical peculiarities of yeast fermenting lactose to obtain ethyl spirit Author Kishtaari Makhmud, popup.head Підгорський В.С. popup.opponent Малашенко Ю.Р. popup.opponent Поводзинський В.М. Description Дисертація присвячена вивченню результатів селекції дріжджів, здатних зброджувати лактозу з утворенням етилового спирту.Вивчено здатність селекціонованого штаму дріжджів зброджувати різні вуглеводи та їхні суміші.Показано доцільність використання змішаних дріжджових культур для зброджування середовища, що містить лактозу та сахарозу чи мальтозу.Це дозволяє значно інтенсифікувати процес накопичення спирту.Вивчена послідовність ферментативного гідролізу і зброджування дисахаридів змішаними культурами.Запропоновано спосіб отримання середовища, що містить молочну сироватку і мелясу.Вивчено особливості фізіології штаму дріжджів, що засвоює лактозу, в умовах аеробного культивування а також оптимальні умови його вирощування.Культивування дріжджів на молочній сироватці рекомендовано проводити від"ємно-доливним чи безперервним способом. Registration Date 2000-10-26 popup.nrat_date 2021-03-17 Close