Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0499U002207, Кандидатська дисертація На здобуття к.т.н. Дата захисту 16-07-1999 Статус Запланована Назва роботи Удосконалення технології переробки винограду з використанням модернізованих дробарно-гребеневіддільних машин Здобувач Задорожний Сергій Володимирович, Керівник Шольц-Куліков Євген Павлович Опонент Мартиненко Едуард Якович Опонент Бабакіна Елла Леонідівна Опис Об'єкти дослідження: валкова дробарка-гребеневіддільник, м'язка Мета дослідження: визначення оптимальних режимів подрібнення і розробка технології міцних високоякісних вин з використанням для теплової обробки сонячної енергії в літній період року Методи: застосовані загально-відомі методи в виноробстві. Теоретичні і практичні результати: Розроблено технологічне обладнання - прістрій додаткового руйнування структури м'язги в комплекті з дробаркою. Затверджена технологічна інструкція з виробництва вина ординарного міцного "Портвейн малореченський" (червоний) Новітність нововпроваджуваного: Вперше створено і впроваджено обладнання для переробки високоцукристого винограду цінних технічних сортів з дрібною ягодою - валкова дробарно-гребеневідділювальна машина. Рекомендована технологія приготування нового міцного вина типу Портвейн з використанням для теплової обробки сонячної енергії Ступінь впровадження: обладнання і технологія впровадженні в радгоспі-заводі "Малореченський" Ефективність:Вироблено 17,6 тис .дал, реалізовано 12,0 тис.дал врожаю 1996-97-98 рр. Сфера, галузь використання: Виноробна промисловість Дата реєстрації 2000-09-05 Додано в НРАТ 2021-03-17 Закрити