Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0508U000350, Докторська дисертація На здобуття д.т.н. Дата захисту 29-05-2008 Статус Запланована Назва роботи Наукові основи комплексу технологій харчових продуктів з гідробіонтів Здобувач Добробабіна Любов Борисівна, Керівник Безусов Анатолій Тимофійович Опонент Віннікова Людмила Григорівна Опонент Орлова Наталія Язепівна Опонент Лебська Тетяна Костянтинівна Опис .Дисертація присвячена комплексному вирішенню проб- леми підвищення біологічної цінності різноманітного асор- тименту продуктів з гідробіонтів шляхом збагачення їх компонентами рослинної сировини, продуктами метабо- лізму молочнокислих бактерій та застосування щадної теплової обробки. Розроблено широкий асортимент та технології консервів з нового об'єкту аквакультури – пілен- гаса, складено і затверджено у встановленому порядку нормативну документацію та пакети документів на нові науково обґрунтовано режими стерилізації і термостабілі- зації, наведено соціально-економічну ефективність упровадження нових технологій у народне господарство. Дата реєстрації 2008-05-29 Додано в НРАТ 2020-04-04 Закрити