Знайдено документів: 1
Інформація × Реєстраційний номер 0512U000967, Докторська дисертація На здобуття д.т.н. Дата захисту 25-12-2012 Статус Запланована Назва роботи Наукові основи технології переробки фруктово-ягідної дикорослої сировини Здобувач Хомич Галина Панасівна, Керівник Капрельянц Леонід Вікторович Опонент Тележенко Любов Миколаївна Опонент Шольц-Куліков Євгеній Павлович Опонент Корзун Віталій Наумович Опис Дисертація присвячена комплексному вирішенню проблеми - науковому обгрунтуванню і технологічній можливості підвищення якості та біологічної цінності харчових продуктів за рахунок використання комплексу біологічно активних речовин вітчизняної дикорослої сировини (горобини чорноплідної, бузини чорної, чорниці, ірги, шовковиці чорної, журавлини). Досліджені особливості хімічного складу дикорослої сировини України та науково обгрунтовані шляхи переробки дикорослих фруктів та ягід на консервовані харчові продукти: сік, пюре та заморожену сировину. Дата реєстрації 2012-12-25 Додано в НРАТ 2020-04-04 Закрити
Дисертація докторська
Наукові основи технології переробки фруктово-ягідної дикорослої сировини
1
Хомич Галина Панасівна. Наукові основи технології переробки фруктово-ягідної дикорослої сировини : д.т.н. : спец.. 05.18.13 - Технологія консервованих продуктів і охолоджених харчових продуктів : дата захисту 2012-12-25; Статус: Захищена; Одеська національна академія харчових технологій. – , 0512U000967.
Знайдено документів: 1

Оновлено: 2026-03-20


Роздрукувати цю сторінку