Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0513U000163, Докторська дисертація На здобуття д.т.н. Дата захисту 26-02-2013 Статус Запланована Назва роботи Обґрунтування технічних засобів в системі СР- технології виробництва молочних продуктів в умовах агропромислових підприємств. Здобувач Гербер Юрій Борисович, Керівник Дубровін Валерій Олександрович Опонент Фененко Анатолій Іванович Опонент Брагинець Микола Володимирович Опонент Шацький Віктор Васильович Опис В дисертаційній роботі наведені наукові дослідження, які спрямовані на вирішення проблеми підвищення технологічної, енергетичної, економічної та екологічної ефективності виробництва молока і молочних продуктів в умовах агропідприємства завдяки: створенню безвідходної технології використання фероцинвмісних відходів виноробства (ФВВ), як компонента комбікорму; обґрунтуванню параметрів комбінованого сушіння ФВВ; визначенню параметрів дозатора-змішувача для виробництва багатокомпонентної кормової суміші з використанням ФВВ; визначення режимних та конструктивних параметрів обладнання для теплової обробки молока в лініях виробництва молочних продуктів. Доведено перевагу комбінованого двоетапного сушіння ФВВ, обґрунтовані величини проміжної вологості ФВВ, а також співвідношення сумарної площі геліоколекторів до витрат теплоносія при переході з першого на другий етап процесу. Визначено коефіцієнт заміщення енергії від традиційних джерел при застосуванні комплексної енергозаміщуючої установки (КЕУ) в процесах сушіння, пастеризації, нагрівання при заквашуванні молока. Дата реєстрації 2013-02-26 Додано в НРАТ 2020-04-04 Закрити