Search academic texts

Information × Registration Number 0513U000866, Doctoral dissertation Status д.вет.н. Date 01-07-2013 popup.evolution o Title Sanitary and hygienic evaluation of safety and quality of cows milk for somatic cells content Author Skljar Olexander Ivanovych, popup.head Kasyanchuk Viktoria Viktorivna popup.opponent Лясота Василь Петрович popup.opponent Засєкін Дмитро Адамович popup.opponent Чорний Микола Васильович Description Об'єкт дослідження: санітарно-гігієнічні показники безпечності та якості молока корів залежно від вмісту соматичних клітин. Мета досліджень: розробити та впровадити у практику ветеринарної медицини України науково обґрунтовану систему санітарно-гігієнічної оцінки безпечності та якості молока корів за вмістом соматичних клітин та розробка заходів ефективного управління цими показниками. Методи досліджень: Поставлені у роботі завдання вирішували шляхом використання гігієнічних, фізичних, біохімічних, мікробіологічних, органолептичних, мікроскопічних, цитологічних та статистичних методів досліджень. Наукова новизна: отримано нові дані щодо впливу санітарно-гігієнічних параметрів при виробництві безпечного та якісного молока корів, заснованих на контролі вмісту соматичних клітин у ньому. Вивчено морфологічну будову соматичних клітин молока та тканин молочної залози при захворюванні корів на субклінічний мастит. Виявлено залежність хімічного складу молока корів від кількості соматичних клітин у ньому. Вперше встановлено кореляційну залежність між КСК у молоці корів при субклінічному маститі та їх продуктивністю. На ультраструктурному рівні підтверджено, що міграція соматичних клітин до молочних альвеол при субклінічному маститі спричиняє деструктивні зміни в лактоцитах та призводить до зменшення молочної продуктивності. Ступінь впровадження: на основі результатів досліджень розроблено нові науково-практичні прийоми та вдосконалені методи дослідження безпечності та якості молока, випущені методичні рекомендації, два ДСТУ ISO та три патенти на корисну модель. Сфера (галузь) використання ветеринарна медицина. Registration Date 2013-07-01 popup.nrat_date 2020-04-04 Close