Знайдено документів: 1
Інформація × Реєстраційний номер 0516U000953, Докторська дисертація На здобуття д.т.н. Дата захисту 15-12-2016 Статус Запланована Назва роботи Науково-практичні засади стабілізації якості хлібобулочних виробів з використанням фітоекстрактів Здобувач Лебеденко Тетяна Євгеніївна, Керівник Іоргачова Катерина Георгіївна Опонент Дробот Віра Іванівна Опонент Шаніна Ольга Миколаївна Опонент Корзун Віталій Наумович Опис Дисертація присвячена обґрунтуванню наукових основ та розробці практичних заходів з комплексного вирішення проблем галузі, покращення якості хлібобулочних виробів за рахунок використання біологічно активних речовин вітчизняних лікарських, пряно-ароматичних рослин. Досліджено особливості органолептичних, фізико-хімічних характеристик, хімічного складу фітосировини та науково обґрунтовано раціональні способи її переробки для формування необхідних функціонально-технологічних та фізіологічних властивостей Дата реєстрації 2016-12-15 Додано в НРАТ 2020-04-03 Закрити
Дисертація докторська
Науково-практичні засади стабілізації якості хлібобулочних виробів з використанням фітоекстрактів
6
Лебеденко Тетяна Євгеніївна. Науково-практичні засади стабілізації якості хлібобулочних виробів з використанням фітоекстрактів : д.т.н. : спец.. 05.18.01 - Технологія хлібопекарських продуктів, кондитерських виробів та харчових концентратів : дата захисту 2016-12-15; Статус: Захищена; Одеська національна академія харчових технологій. – , 0516U000953.
Знайдено документів: 1

Оновлено: 2026-03-20


Роздрукувати цю сторінку