Search academic texts

Information × Registration Number 0518U002677, Doctoral dissertation Status Доктор технічних наук Date 07-12-2018 popup.evolution o Title Scientific substantiation of development of biotechnologies of innovative preparations for improving consumer qualities of meat products Author Danylenko Svitlana , Кандидат технічних наук popup.head Kigel Natalia popup.advisor Kigel Natalia popup.opponent Nychyk Sergii popup.opponent Todosiychuk Tetyana S. popup.opponent Bal-Prylypko Larysa Description В диссертационной работе представлены результаты научного обоснования биотехнологии инновационных препаратов для улучшения потребительских качеств мясных продуктов. Изучены пробиотические свойства штаммов лакто- и бифидобактерий, выделенных из биологического материала животных (телят, поросят и птицы) определено перспективность их промышленного применения. Обработано режимы и параметры биотехнологии функциональных биодобавок, состав и качество инокулята; рецептуры экономически перспективных питательных сред, для которых впервые привлечены премиксы с высокой ростстимулирующей активностью «Физ» и «Три-Сол»; культивирование с подпиткой культуральной жидкости глюкозой, установлен состав эффективной защитной среды и ее количество на единицу сырой биомассы, что дает возможность достичь высокой численности биологически активных микроорганизмов в готовом биопрепарате - 10^(11) КОЕ/г и продлить срок хранения функциональных добавок на 6 месяцев. Установлено рациональную дозу функциональной добавки для каждого вида животных, доказано, что функциональные добавки это эффективные средствами профилактики желудочно-кишечных заболеваний сельскохозяйственных животных и птицы. Registration Date 2018-12-07 popup.nrat_date 2020-04-03 Close