Search academic texts

Information × Registration Number 0521U000043, Doctoral dissertation Status д.т.н. Date 15-05-2021 popup.evolution o Title Scientific substantiation of the formation of the quality of specialized products and the introduction of an integrated method of their application Author Biletska Yana Olexandrivna, popup.head Ryzhkova Taisiya Mykolayivna popup.opponent Мотузка Юлія Миколаївна popup.opponent Головко Микола Павлович popup.opponent Пасічний Василь Миколайович Description Дисертаційна робота присвячена обґрунтуванню наукових засад і розробленню практичних рішень щодо формування якості спеціалізованих продуктів для осіб з ендокриннми порушеннями та впровадження інтегрованого методу їх застосування на основі елементів «наука – виробництво – організація харчування – споживач» із представленням інтеграції елементів методу у вигляді створення спеціалізованих продуктів харчування «від ідеї до споживача», що дасть змогу покращити стан здоров’я населення, яке має ендокринні порушення за рахунок вживання спеціалізованих продуктів із стабільною якістю, споживчою безпечністю, функціональною спрямованістю. Впровадження інтегрованого методу застосування спеціалізованих продуктів дозволить збільшити ефективність використання наукових розробок, що є соціально необхідним та економічно вигідним для України тому, що дозволить зберегти кошти державного бюджету, які призначені для лікарняних утримань та виплат за інвалідністю. Теоретично обґрунтовано та експериментально доведено раціональні технологічні параметри збагачуючих інгредієнтів, які є носіями йоду та селену. Сформовано якість спеціалізованих продуктів на їх основі, розроблено інтегровану систему менеджменту для забезпечення стабільної якості та споживної безпеки спеціалізованих продуктів на всіх етапах життєвого циклу. Науково обґрунтовано медико-біологічний ефекти від споживання спеціалізованих продуктів за індивідуальними раціонами. Розроблено організаційну структуру інноваційного кластеру як систему управляння методом інтеграції. Registration Date 2021-05-25 popup.nrat_date 2022-03-09 Close