Реєстраційний номер
0521U101175, Докторська дисертація
На здобуття
Доктор технічних наук
Дата захисту
20-04-2021
Статус
Захищена
Назва роботи
Науково-технічні основи створення енергоефективного обладнання підвищення якості рослинних олій
Здобувач
Осадчук Петро Ігорович, Кандидат технічних наук
Керівник Бурдо Олег Григорович
Консультант Бурдо Олег Григорович
Опонент Потапов Володимір Олексійович
Опонент Сабадаш Віра Василівна
Опонент Паламарчук Ігор Павлович
Рецензент Зиков Олександр Вікторович
Рецензент Гапонюк Олег Іванович
Рецензент Коваленко Олена Олександрівна
Установа, організація, у вченій раді якої відбудеться/відбувся захист
Одеська національна академія харчових технологій
Опис
В роботі на основі теоретичних узагальнень, аналітичних і експериментальних досліджень розроблені науково – технічні основи процесів очищення рослинних олій, які дозволяють підвищувати ефективність роботи обладнання для очистки та сприяють розвитку в Україні їх виробництву і широкому використанню в галузях агропромислового комплексу. Запропоновано оптимальну схему процесу повної очистки рослинних олій для отримання продукції вищого ґатунку. Розроблена дискретна модель коагуляції домішок, яка дозволяє визначити оптимальний час процесу очищення олії. Побудовано алгоритм зміни дисперсного складу домішок, в якому застосовано, спеціально розроблений метод визначення класових інтервалів гістограм. На основі теорії марковських ланцюгів встановлені нові залежності між довжиною вільного пробігу часток домішок їх концентрації та оптимальним часом процесу очистки. Запропонована методика визначення ефективної полоси частот ультразвуку для обробки рослинних олій. На основі проведення дослідів отримано залежність інтенсивності видалення домішок від полоси частот та потужності ультразвуку, яка показала наступні результати: потужність ультразвукових коливань 1,3 кВт, частота ультразвукових коливань 120 кГц, час обробки 200 секунд, температура олії 55 °C. Запропонована конструкція ультразвукової установки пов’язана з біологічними властивостями рослинних олій. На основі проведення дослідів отримано залежність інтенсивності осадження фосфатидів від напруженості магнітного поля, які показали наступні результати: напруженість електромагнітного поля - 155 кА/м, температурі 55 °C Показана найкраща конфігурація електромагнітних джерел навколо робочої зони гідрататора. Розроблена математична модель центрифугування, яка містить рівняння руху і також метод його розв’язання, який використовує метод колокації 12 – ти характерних точок. Розроблено алгоритм обчислення полів швидкостей. На підставі розробленої математичної моделі встановлено ефективний період роботи роторної машини в залежності від дисперсного складу домішок. На базі розробленої математичної моделі центрифугування визначена методика розрахунку оптимальних значень продуктивності та потужності. Дано обґрунтування перспективного напрямку енергозбереження за рахунок використання рекомендованих засобів очистки рослинних олій. Доказана відсутність техногенного впливу розробленого технологічного процесу на навколишнє середовище.
Дата реєстрації
2021-05-18
Додано/оновлено в НРАТ
2021-05-18 / 2026-06-30
