Search academic texts

Information × Registration Number 0596U000023, Doctoral dissertation Status д.т.н. Date 13-12-1995 popup.evolution o Title Author Верхивкер Яков Григорьевич, popup.head Флауменбаум Б.Л. popup.opponent Коваленко В.И. popup.opponent Остапчук Н.В. popup.opponent Мазуренко А.Г. Description Объект исследования: Процесс стерилизации консервированных продуктов из фруктов и овощей. Цель исследования: Создание энергосберегающих технологических комплексов оборудования для обработки фруктов и овощей. Методы исследования и аппаратура: Теплотехнические измерения, измерительные комплексы "Эллаб" и "Термобиль". Теоретические результаты и новизна: Изучены особенности процесса стерилизации и пастеризации консервированных пищевых продуктов. Практические результаты и новизна: Разработаны новые технологические режимы заключительной тепловой обработки консервов, разработано новое оборудование. Предмет и степень внедрения: На консервных заводах оборудование и режимы тепловой обработки. Эффективность внедрения: 21,2 руб/туб в ценах 1990 года. Сфера (область) использования: Пищевая промышленность, учебные курсы. Registration Date 1995-12-13 popup.nrat_date 2020-05-17 Close