Знайдено документів: 1
Інформація × Реєстраційний номер 0599U000243, Докторська дисертація На здобуття д.т.н. Дата захисту 23-06-1999 Статус Запланована Назва роботи Прикладна реологiя та iнтенсифiкацiя процесiв харчових виробництв. Здобувач Гуць Віктор Степанович, Опонент Лимонов Генрiх Ївсiйович Опонент Михайлик Вiктор Дмитрович Опонент Фельдман Аркадiй Iсаакович Опонент Кулiнченко Вiталiй Романович Опис У роботi розвинуто i доповнено новими положеннями теорiю прикладноє реологiє харчових продуктiв. Розроблено новi методи i прилади дослiдження реологiчних властивостей рiдких i твердоподiбних дисперсних систем. Запроваджено реологiчний системний пiдхiд до побудови математичних моделей процесiв харчових виробництв. Виведено диференцiальнi рiвняння, що описують процес деформування рiдких i твердоподiбних дисперсних систем, виконано аналiтичнi дослiдження математичних моделей механiчних, гiдромеханiчних i спецiальних процесiв харчових технологiй, експериментально пiдтверджено адекватнiсть єх реальним процесам. Запропоновано новi способи i обладнання для роздiлення неоднорiдних дисперсних систем харчових продуктiв та механiчного оброблення м'яса. Наведено данi про ефективнiсть виконаних дослiджень i результати єх практичного використання. Дата реєстрації 1999-06-23 Додано в НРАТ 2020-05-17 Закрити
Дисертація докторська
Прикладна реологiя та iнтенсифiкацiя процесiв харчових виробництв.
Гуць Віктор Степанович. Прикладна реологiя та iнтенсифiкацiя процесiв харчових виробництв. : д.т.н. : спец.. 05.18.12 - Процеси та обладнання харчових, мікробіологічних та фармацевтичних виробництв : дата захисту 1999-06-23; Статус: Захищена; Український державний університет харчових технологій. – , 0599U000243.
Знайдено документів: 1

Оновлено: 2026-03-14


Роздрукувати цю сторінку