Пошук академічних текстів

Реєстраційний номер

0821U100630, Дисертація доктора філософії

Назва роботи

Формування у майбутніх педагогів професійного навчання технологічних компетентностей з обладнання харчової галузі

Здобувач

Іщенко Світлана Михайлівна,

Керівник Корець Микола Савич
Опонент Смирнова Ірина Михайлівна
Опонент Торубара Олексій Миколайович
Рецензент Слабко Володимир Миколайович
Рецензент Титова Наталія Михайлівна

На здобуття

Доктор філософії, 015, Професійна освіта (за спеціалізаціями)

Дата захисту

16-04-2021

Опис

Дисертацію присвячено проблемі формування у майбутніх педагогів професійного навчання технологічних компетентностей з обладнання харчової галузі. Проведений ретроспективний аналіз підготовки педагогів професійного навчання з харчових технологій, визначено місце і роль знань і практичних навичок з технологічного обладнання харчової галузі у професійній діяльності майбутніх педагогів професійного навчання. На підставі теоретичного аналізу поняттєвого апарату уточнено зміст таких основних термінів, як «педагог професійного навчання з харчових технологій», «технологічні компетентності», «обладнання харчової галузі», а також розглянуто сутнісну характеристику базових понять дослідженння. Проаналізовано аспекти підготовки майбутніх педагогів професійного навчання як дидактичної проблеми. Формування технологічних компетентностей з обладнання харчової галузі реалізується шляхом вивчення створених електронних курсів «Технологічне обладнання галузі» і «Устаткування закладів ресторанного господарства», де основна увага зосереджена на практичне впровадження шляхом створення вивченні будови, класифікації та правил експлуатації обладнання харчової галузі та ресторанного господарства, а також процесах і апаратах харчових виробництв. Доведено, що процес формування технологічних компетентностей з обладнання харчової галузі у майбутніх педагогів професійної освіти слід організовувати на засадах випереджальної освіти, оскільки тут враховуються швидкі темпи розвитку промисловості, а також глобальні проблеми виробництва продуктів харчування.