Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0821U101096, Дисертація доктора філософії На здобуття Доктор філософії Дата захисту 20-05-2021 Статус Запланована Назва роботи Розробка технології зернових біопродуктів Здобувач Бужилов Микола Георгійович, Керівник Капрельянц Леонід Вікторович Опонент Циганков Сергій Петрович Опонент Соломон Алла Миколаївна Рецензент Труфкаті Людмила Вікторівна Рецензент Черно Наталія Кирилівна Опис Дисертаційна робота присвячена удосконаленню біотехнології переробки вторинної зернової сировини в функціональні харчові інгредієнти – дієтичні синбіотичні добавки. Переробка вторинних продуктів зернопереробки і перетворення їх в продукти, які придатні для подальшого використання, є однією з найважливіших складових галузі зернопереробки. Підвищення інноваційної економіки залежить від використання критичних технологій, до яких належить біотехнологія. Розвиток біотехнології у різних сферах виробництва стає важливим фактором росту національної економіки. Згідно з напрямами розвитку сучасної біотехнології пріоритетним напрямом виробництва є отримання фармацевтичних препаратів, нутрицевтиків і дієтичних добавок. Основою виробництва цих біопродуктів повинна стати власна сировина рослинного походження. Перспективним напрямком для вирішення даної проблеми є застосування біотехнологічних методів. Насамперед обробка пшеничних висівок ферментними препаратами гідролітичної дії з метою їх біотрансформації та подальшим використанням в якості поживного середовища для пробіотичних мікроорганізмів. Дата реєстрації 2021-06-01 Додано в НРАТ 2021-06-01 Закрити