Реєстраційний номер
0824U002491, Дисертація доктора філософії
На здобуття
Доктор філософії
Дата захисту
26-08-2024
Статус
Наказ про видачу диплома
Назва роботи
Гігієнічна оцінка меду та воску за застосування наночасток церію діоксиду бджолиним сім’ям
Здобувач
Нікітіна Леся Миколаївна,
Керівник Засєкін Дмитро Адамович
Опонент Ковальчук Ірина Іванівна
Опонент Лесик Ярослав Васильович
Рецензент Адамчук Леонора Олександрівна
Рецензент Войналович Микола Володимирович
Установа, організація, у вченій раді якої відбудеться/відбувся захист
Національний університет біоресурсів і природокористування України
Опис
У дослідженнях зроблено комплексну оцінку якості монофлорного липового меду на основі визначення його органолептичних, фізико-хімічних показників, пилкового аналізу та встановлення відповідності вимогам нормативних документів. Всього досліджено 78 проб меду з різних регіонів України. Від 66 до 100 % представлених проб відповідали типовим показникам липового меду. Визначення масової частки води у меді з вмістом пилкових зерен липи понад 30 % показало, що вона не перевищувала 20 % і коливалась у межах від 16,7 до 19,6 %. Діастазна активність меду з вмістом пилкових зерен липи знаходилася в широких межах – від 10,1 до 45,8 од. Готе. Вміст редукуючих цукрів у досліджуваних пробах липового меду коливався від 81,7 до 87,7 %, а сахарози від 2,8 до 3,9 %. Нашими дослідженнями встановлено, що електропровідність липового меду коливалася від 0,305 Мс/см до 1,102 Мс/см, і в окремих пробах перевищувала нормативну величину. У середньому у монофлорному липовому меді за наявності пилкових зерен липи 30 % і більше середня електропровідність знаходилася в діапазоні рекомендованих нормативних значень. Фізико-хімічний аналіз проб меду з вмістом пилкових зерен липи менше 30 % показав, що вони відповідали чинним нормативним вимогам за вмістом води, діастазною активністю, масовою часткою редукованих цукрів, сахарози та електропровідністю. Вміст проліну в пробах меду коливався від 239,0 мг/кг до 471,0 мг/кг. У липовому меді з вмістом пилкових зерен більше 30 % середній вміст проліну був на 24,5 % нижчий порівняно з медом в якому вміст пилкових зерен складав менше 30 %. Співвідношення кількості фруктози до глюкози у липовому меді коливалося від 0,88 до 1,28. При цьому співвідношення фруктози до глюкози у пробах меду з вмістом пилку липи менше 30 % коливалося від 0,88 до 1,1, а в пробах меду з вмістом пилкових зерен липи понад 30 % – від 1,1 до 1,28. Аналіз видового вмісту пилкових зерен у досліджуваному меді показав, що вміст пилкових зерен липи в цих пробах коливався в діапазоні від 3,0 до 89,0 %. У 10 пробах липового меду містився пилок рослин родини бобових (6,2–29 %) таких як: конюшина (Trifolium spp.), вика мишачий горох (Vicia cracca) та буркун білий (Melilоtus аlbus). Доведено, що за вмісту пилкових зерен від 30 до 89 % діастазне число липового меду знаходилося майже на одному рівні, а при зменшенні кількості пилкових зерен до 15 % активність діастази була вищою на 36,6 % порівняно з аналогічним показником у меді з вмістом пилкових зерен липи 30 %. Встановлено, що отримані нами показники якості монофлорного липового меду відповідають вимогам національного стандарту меду та чинним вимогам ЄС, а вміст домінуючого пилку липи має бути не нижче 30 %. У роботі наведено результати експериментальних досліджень з визначення біологічної дії наноцерію діоксиду в організмі бджіл за перорального та контактного введення. Наноцерію діоксид застосовували протягом 24 год як підгодівлю бджолиних сімей у складі 50 % цукрового сиропу в концентраціях 58 мМ; 29 мМ; 5,8 мМ; 2,9 мМ двократно з інтервалом 7 діб. Встановлено, що наноцерію діоксид у всіх досліджених концентраціях не проявляв гострої токсичної дії, однак у концентраціях 58 мМ; 29 мМ та 5,8 мМ прискорював відмирання бджіл до 30 % за згодовування і до 40 % – за обробки поверхні їх тіла. Встановлено, що розчин наноцерію діоксиду в концентрації 2,9 мМ подовжував життя бджіл в 1,5 раза. З’ясовано, що
згодовування бджолам цукрового сиропу з добавкою наноцерію діоксиду та обробка розплоду і поверхні тіла бджіл водним розчином цього препарату в концентрації 2,9 мМ зменшували ураження бджолиних сімей мішечкуватим розплодом до середнього ступеня (10–50 личинок на стільник). З метою оздоровлення бджолиних сімей в природних умовах експериментально підтверджена оптимальна концентрація наноцерію діоксиду в цукровому сиропі, яка становить 2,9 мМ. Згодовування бджолам разом з цукровим сиропом наноцерію діоксиду в концентрації 0,05 % не проявляло
токсичного впливу на бджолині сімʼї під час зимівлі. За підгодівлі бджіл липовим медом з добавкою наноцерію діоксиду виявлено збільшення вмісту церію в їх тілі в 6,2 раза і зниження вмісту магнію
на 13,8% та селену на 14,5%. Використання липового меду з добавкою наноцерію діоксиду для підгодівлі бджолиних сімей сприяло збільшенню вмісту церію у меді бджолиному у 8,6 раза за стабільного вмісту магнію, цинку та селену. Згодовування бджолиним сімʼям липового меду з добавкою наноцерію діоксиду практично не впливало на вміст магнію, цинку і селену, але сприяло збільшенню вмісту церію в 1,9 раза у воску. Згодовування бджолиним сімʼям цукрового сиропу з добавкою наноцерію діоксиду сприяло збільшенню вмісту церію у тілі бджіл у 3,8 раза за одночасного зниження вмісту селену на 24,1%.
Дата реєстрації
2024-07-11
Додано/оновлено в НРАТ
2024-07-11 / 2026-07-01
