Знайдено документів: 1
Інформація × Реєстраційний номер 0825U000102, Дисертація доктора філософії На здобуття Доктор філософії Дата захисту 19-09-2023 Статус Запланована Назва роботи Технологія фізичної модифікації картопляного крохмалю та його використання у виробництві харчових продуктів Здобувач Ден Чунлі ..., Керівник Мельник Оксана Юріївна Опонент Сукманов Валерій Олександрович Опонент Сильчук Тетяна Анатоліївна Рецензент Перцевой Федір Всеволодович Рецензент Болгова Наталія Вікторівна Опис Досліджено вплив умов HMT на морфологічні, фізико-хімічні властивості та властивості перетравлення модифікованого картопляного крохмалю in vitro, проведено оптимізацію процесу оброблення, що надає комплексне розуміння впливу умов HMT на функціональні властивості крохмалю та механізм перетворень, який забезпечить корисну теоретичну основу для подальших досліджень щодо покращення застосування модифікації крохмалю методом вологотермічної обробки HMT. Дата реєстрації 2025-01-08 Додано в НРАТ 2025-01-08 Закрити
Дисертація доктор філос.
Технологія фізичної модифікації картопляного крохмалю та його використання у виробництві харчових продуктів
Ден Чунлі .... Технологія фізичної модифікації картопляного крохмалю та його використання у виробництві харчових продуктів : Доктор філософії : спец.. 181 - Харчові технології : дата захисту 2023-09-19; Статус: Запланована; Сумський національний аграрний університет. – Суми, 0825U000102.
Знайдено документів: 1

Оновлено: 2026-03-17


Роздрукувати цю сторінку