Реєстраційний номер
0825U000127, Дисертація доктора філософії
На здобуття
Доктор філософії
Дата захисту
18-12-2023
Статус
Захищена
Назва роботи
Ефективність виробництва пивоварного ячменю в умовах трансформаційних змін
Здобувач
Кузіна Вікторія Юріївна,
Керівник Бухало Олена Василівна
Опонент Халатур Світлана Миколаївна
Опонент Самойлик Юлія Василівна
Рецензент Пономарьова Марина Сергіївна
Рецензент Білоусько Таміла Юріївна
Установа, організація, у вченій раді якої відбудеться/відбувся захист
Державний біотехнологічний університет
Опис
Дисертаційна робота присвячена узагальненню теоретико-методичних основ ефективності виробництва зернопродукції в Україні та розробці організаційно-економічних напрямів розв’язання специфічних проблем виробничого напрямку агропідприємств з вирощування ячменю пивоварного призначення.
У дисертації проаналізовано наукові підходи щодо визначення сутності трактування понять «ефективність виробництва» зерна, розглянуто існуючі методи та шляхи її оцінки. Особливістю дисертаційного дослідження є акцент на якість зернопродукції, як основний критерій оцінки економічної ефективності виробництва ячменю пивоварного призначення.
Деталізовано трансформації у структурі виробництва аграрної продукції, їх вплив на формування та функціонування ринку зерна, його кон’юнктуру та організаційно-економічні відносини. Визначено місце України на світовому ринку ячменю та роль інвестицій в формуванні та розвитку сировинної бази пивоваріння в Україні, як передумови забезпечення сталого ринку пивоварного ячменю. Доповнено міжнародний досвід інвестиційно мотивованої господарчої діяльності в сфері виробництва сільськогосподарської продукції. Продовжено фундаментальні дослідження науковців щодо ролі природних та антропогенних чинників, що формують пивоварну якість зерна ячменю, та визначена ступінь впливу кожного з них на ефективність виробництва культури на всіх етапах виробничої та збутової діяльності сільськогосподарських підприємств. Детально охарактеризовані осучаснені вимоги модернізованого солодового виробництва пивоварної галузі в Україні до якості зерно продукції в порівнянні до існуючих національних стандартів.
Проаналізовано особливості формування структурованого ринку пивоварного ячменю в Україні: передумови, шляхи, принципи та переваги порівняно з раніше існуючими епізодичними комерційними взаємовідносинами суб’єктів ринку;
Всебічно досліджено механізм виробничо-комерційних відносин між спорідненими підприємствами пивоварної і аграрної галузей та визначено їх роль у формуванні ефективності виробничого напрямку з вирощування ячменю пивоварного призначення;
Розкрито специфіку формування ринкових цін на пивоварний ячмінь в Україні, їх вплив на ефективність виробництва ячменю та сталий розвиток виробничого напрямку.
У зв’язку з відсутністю будь-якої статистичної інформації у секторі виробництва зерно продукції пивоварного напрямку використання на державному та регіональному рівнях розроблено алгоритм визначення обсягів пропозиції пивоварного ячменю на вітчизняному ринку балансово-розрахунковим методом.
Узагальнена практика масового виробництва пивоварного ячменю спів ставно з характеристиками ресурсного забезпечення існуючих технологій і аналітикою якості зерна та, на основі цього, розроблені рекомендації з ефективного виробництва та оптимізації маркетинго-логістичної стратегії в господарствах;
Обґрунтовано доведена необхідність впровадження на виробництві Інтегрованої системи управління пивоварною якістю, як одного з основоположних чинників в структурі заходів з підвищення економічної ефективності виробництва ячменю пивоварного призначення.
Розроблено класифікацію індикаторів визначення доцільності розвитку виробничого напрямку з урахуванням специфіки існуючих ринкових умов, яка може слугувати для аграрія за методику консолідованої оцінки інвестиційної привабливості виробництва пивоварного ячменю методом (шляхом) засобом раціонального поєднання ресурсних можливостей господарства, порівняльного аналізу існуючих технології та основних економічних показників у обов’язковому співставленні з показниками якості зерно продукції відповідно до вимог цільового призначення
Дата реєстрації
2025-01-09
Додано/оновлено в НРАТ
2025-01-09 / 2026-07-01
