Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0825U000189, Дисертація доктора філософії На здобуття Доктор філософії Дата захисту 19-10-2023 Статус Запланована Назва роботи Бактеріальна біобезпека харчового яйця: удосконалення ветеринарно-санітарних заходів Здобувач Демяненко Денис Володимирович, Керівник Фотіна Тетяна Іанівна Опонент Богатко Надія Михайлівна Опонент Тарасенко Людмила Олексіївна Рецензент Петров Роман Вікторович Рецензент Зон Григорій Анатолійович Опис У дисертації представлено нове розв’язання наукового завдання з розробки інноваційних технологій профілактики бактеріальних хвороб птиці та отримання якісного та безпечного харчового яйця згідно принципів системи НАССР. Вперше в Україні систематизовано та встановлено критичні контрольні точки (ККТ) за принципом системи НАССР у яєчному виробництві, розроблено виробничу схему керування ризиками бактеріологічної біобезпеки харчового яйця. Уперше розроблено та експериментально підтверджено ефективність нового дезінфекційного засобу «Комбійод» на основі повідон-йоду, що проявляє бактерицидну дію та є рекомендованим для дезінфекції системи водопостачання птахофабрики у концентрації у 0,2 % за експозиції 2 години. Уперше досліджено нові синтезовані сполуки S-похідні біс-1,2,4-тріазолу (2а, 4а, 5b, 6а, 10а), що проявляють бактерицидну дію в концентрації 10 мг/мл відносно Staphylococcus aureus, Enterococcus faecalis, Salmonella pullorum, Salmonella typhimurium, Salmonella enteritidis, Escherichia coli O2, Proteus vulgaris, Pseudomonas aeruginosa, Klebsiella pneumoniae, Clostridium perfringens. Експериментально підверджено, що автоматичне сортування та пакування яйця є одним із значущих факторів бактеріальної біобезпеки харчового яйця, забезпечує кращі мікробіологічні показники безпечності яйця курячого харчового та обгрунтовує необхідність повного переходу до автоматизації виробничих процесів за виробництва харчового яйця в Україні. Дата реєстрації 2025-01-10 Додано в НРАТ 2025-01-10 Закрити