Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0825U001362, Дисертація доктора філософії На здобуття Доктор філософії Дата захисту 26-05-2025 Статус Запланована Назва роботи Ідентифікація харчових продуктів за параметрами адмітансу Здобувач Стасишин Юрій Арсенович, Керівник Походило Євген Володимирович Опонент Сусол Наталія Ярославівна Опонент Кулаков Павло Ігорович Рецензент Яцук Василь Олександрович Рецензент Іванишин Алла Василівна Опис Основні завдання роботи полягають у використанні імітансного методу контролю якості, зокрема ідентифікації харчової продукції за параметрами її адмітансу, розробленні концепції ідентифікації продукції різного та одного виду з різним рівнем якості за складовими адмітансу, формуванні електричного стандартного зразка контрольованого продукту, аналізуванні результатів досліджень окремих зразків харчових продуктів з використанням двоелектродного перетворювача «об’єкт-імітанс» за активною та реактивною складовими адмітансу, виявленні ознак, за якими пропонуються способи ідентифікації фальсифікованих продуктів. У вступі обґрунтовано актуальність теми дисертації, розкрито сутність і стан науково-технічної проблеми, наведено обґрунтування доцільності проведення досліджень, мету i завдання роботи, методи дослідження, наукову новизну, практичне значення одержаних результатів, особистий внесок здобувача, апробацію роботи та публікації її результатів. У першому розділі розглянуто нормативно-технічну документацію України та світу щодо безпечності та якості харчових продуктів. Проаналізовані фізико-хімічні, хімічні та біологічні методи. Другий розділ містить варіант ідентифікації імітансним методом харчового продукту за електричною провідністю та діелектричною проникністю. Запропоновано технічні засоби для реалізації та алгоритм формування електричного стандартного зразка. У третьому розділі проаналізовано дослідження активної та реактивної складових адмітансу низькоомних та високоомних об’єктів, удосконалену математичну модель за електричною схемою заміщення імітансного перетворювача з різною площею електродів. Виявлені ідентифікаційні ознаки АЧХ складових адмітансу окремих видів харчової продукції. У четвертому розділі наведений спосіб ідентифікації фальсифікації харчової продукції порівнянням абсолютних значень реактивної складової контрольованого та оригінального продуктів на прикладі фальсифікованої горілки та продукції з добавкою; структурні схеми засобів реалізації. Дата реєстрації 2025-04-27 Додано в НРАТ 2025-04-27 Закрити