Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 2111U001371, Матеріали видань та локальних репозитаріїв Категорія Thesis Назва роботи Актуальність виробництва пастеризованого молока збагаченого β-каротином Автор Дата публікації 01-01-2011 Постачальник інформації Сумський державний університет Першоджерело http://essuir.sumdu.edu.ua/handle/123456789/13934 Видання Видавництво СумДУ Опис Розробка технології щодо виробництва пастеризованого молока збагаченого β-каротином, є на сьогоднішній день актуальною, тому що введення в молоко провітаміну А (β-каротину) надає продукту особливі властивості. Збагачене молоко β-каротином може здійснювати профілактичну дію та запобігати онкологічним захворюванням, покращувати обмін речовин, сприяти підвищенню імунітету. При вживанні збагаченого молока людиною, β-каротин захищає організм від перекисного окислювання та поповнює запас вітаміну А. При цитуванні документа, використовуйте посилання http://essuir.sumdu.edu.ua/handle/123456789/13934 Додано в НРАТ 2025-05-12 Закрити