Знайдено документів: 1
Інформація × Реєстраційний номер 2113U001840, Матеріали видань та локальних репозитаріїв Категорія Thesis Назва роботи Фізика в молекулярній кулінарії Автор Дата публікації 01-01-2013 Постачальник інформації Сумський державний університет Першоджерело http://essuir.sumdu.edu.ua/handle/123456789/41051 Видання Сумський державний університет Опис Молекулярна кулінарія - це розділ кулінарної науки, основним завданням якого є вивчення фізико-хімічних процесів які відбуваються під час приготування їжі. Тобто це кулінарія, в основу якої покладений принцип «головне не самі продукти, а ті хімічні складові з яких вони складаються». Додано в НРАТ 2025-05-12 Закрити
Матеріали
Thesis
Фізика в молекулярній кулінарії
Фізика в молекулярній кулінарії : публікація 2013-01-01; Сумський державний університет, 2113U001840
Знайдено документів: 1

Оновлено: 2026-03-16


Роздрукувати цю сторінку