Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 2113U005816, Матеріали видань та локальних репозитаріїв Категорія Thesis Назва роботи Влияние трансжиров на организм человека Автор Дата публікації 01-01-2013 Постачальник інформації Сумський державний університет Першоджерело http://essuir.sumdu.edu.ua/handle/123456789/31725 Видання Сумский государственный университет Опис Для придания более стабильного состояния, через растительное масло (например, хлопковое) пропускаются пузырьки водорода, что увеличивает срок хранения и самого масла, и продуктов, производимых на его основе. В процессе такой обработки в масле происходят химические реакции и образуются транс-жиры. Не смотря на то, что они присутствуют в небольшом количестве и в натуральной пище, в обработанном масле их в десятки раз больше. При цитировании документа, используйте ссылку http://essuir.sumdu.edu.ua/handle/123456789/31725 Додано в НРАТ 2025-05-12 Закрити