Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 2113U005817, Матеріали видань та локальних репозитаріїв Категорія Thesis Назва роботи Застосування рідинно-парового струминного ежектора для вакуумної системи установки дезодорації рослинних олій Автор Дата публікації 01-01-2013 Постачальник інформації Сумський державний університет Першоджерело http://essuir.sumdu.edu.ua/handle/123456789/31379 Видання Сумський державний університет Опис Дана енергозберігаюча вакуумна система є актуальною в процесах переробки сільськогосподарської продукції, а саме при дезодорації рослинних олій. Основне призначення дезодорації - видалення одоруючих речовин, що визначають смак і запах, властивий різним видам масел і жирів. Висока токсичність речовин, що утворюються в результаті горіння палива, при пожежах, які накопичуються в повітрі та ґрунті, а також пестициди (засоби захисту рослин), призвела до необхідності використання для харчових цілей тільки рафінованої дезодорованої олії і жирів. Технологія дезодорації передбачає витяг жирних кислот (одорантів) шляхом барботажу гарячої водяної пари через шар оброблюваного масла в порожнину дегазатора. При цитуванні документа, використовуйте посилання http://essuir.sumdu.edu.ua/handle/123456789/31379 Додано в НРАТ 2025-05-12 Закрити