Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 2115U000218, Матеріали видань та локальних репозитаріїв Категорія Книга, Рецензовано Назва роботи Довідник кулінара Cookbook Автор Стойчик Т.І.Афанасьєва К.К. Дата публікації 01-01-2015 Постачальник інформації Національна академія педагогічних наук України Першоджерело https://lib.iitta.gov.ua/id/eprint/722617/ Видання Журфонд Опис У термінологічному довіднику в структурованому вигляді викладено 514 загальних та спеціальних термінів i понять, склад яких відповідає державному стандарту професійно-технічної освіти з професії «Кухар» (кваліфікація -3, 4 розряди). Докладно розглянуті не тільки основні найбільш вживані кулінарні терміни, а також ті, які ввійшли в термінологію, відповідно до змін в технологіях сфери харчування. Довідник розрахований на учнів, викладачів та майстрів виробничого навчання професійно-технічних навчальних закладів кулінарного профілю. Може бути корисний широкому колу читачів, які цікавляться кулінарною справою. The terminological reference book contains 514 general and special terms and concepts in a structured form, the composition of which corresponds to the state standard of vocational education in the profession "Cook" (qualification -3, 4 categories). Not only the main most commonly used culinary terms are considered in detail, but also those that have entered the terminology, in accordance with changes in food technology. The directory is designed for students, teachers and masters of industrial training of vocational and technical educational institutions of culinary profile. It can be useful to a wide range of readers who are interested in cooking. Додано в НРАТ 2024-01-15 Закрити