Знайдено документів: 1
Інформація × Реєстраційний номер 2115U001903, Матеріали видань та локальних репозитаріїв Категорія Thesis Назва роботи Використання модифікованих крохмалей у сучасних харчових продуктах Автор Дата публікації 01-01-2015 Постачальник інформації Сумський державний університет Першоджерело http://essuir.sumdu.edu.ua/handle/123456789/43947 Видання Сумський державний університет Опис Крохмаль – це полісахарид, який містить амілозу, яка є біополімером нерозгалуженої будови та амілопектин - розгалуженої будови. В амілозі залишки α-D-глюкопіранози сполучені (1→4)-О- глікозидними зв’язками, а в амілопектині наявні також (1→6)-О-глікозидні зв’язки. Додано в НРАТ 2025-05-12 Закрити
Матеріали
Thesis
Використання модифікованих крохмалей у сучасних харчових продуктах
Використання модифікованих крохмалей у сучасних харчових продуктах : публікація 2015-01-01; Сумський державний університет, 2115U001903
Знайдено документів: 1

Оновлено: 2026-03-16


Роздрукувати цю сторінку