Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 2116U004948, Матеріали видань та локальних репозитаріїв Категорія Thesis Назва роботи Сублимационная сушка продукта Автор Дата публікації 01-01-2016 Постачальник інформації Сумський державний університет Першоджерело http://essuir.sumdu.edu.ua/handle/123456789/45648 Видання Сумский государственный университет Опис В настоящее время этот метод сушки продуктов является наиболее совершенным, но в то же время и наиболее дорогостоящим. Принцип, на котором основана сублимационная сушка, основан на том физическом факте, что при значения атмосферного давления ниже определенного порога – т. н. «тройной точки» (для чистой воды: 6,1 мбар при 0 градусов Цельсия) вода может находиться только в двух агрегатных состояниях – твердом и газообразном, переход воды в жидкое состояние в таких условиях невозможен. И если парциальное давление водного пара в окружающей среде ниже чем парциальное давление льда, то лед продукции прямо переводится в газообразное состояние минуя жидкую фазу. Додано в НРАТ 2025-05-12 Закрити