Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 2120U000155, Матеріали видань та локальних репозитаріїв Категорія Матеріали конференцій Назва роботи Удосконалення технології рибних пудингів для дитячого харчування Автор Слободянюк Н.М.Менчинська А.А.Іванюта А.О.Очколяс О.М. Дата публікації 01-01-2020 Постачальник інформації Національний університет біоресурсів і природокористування України Першоджерело https://dglib.nubip.edu.ua/handle/123456789/8832 Видання НУБіП України Опис В роботі обґрунтовано доцільність та ефективність удосконалення технології рибного пудингу для дитячого харчування. Проаналізовано сучасний стан, інноваційні розробки вітчизняних і закордонних вчених, визначено перспективні напрями розширення асортименту рибних пудингів та розвитку ринку продукції для дитячого харчування. Встановлено, що основними лідерами з виробництва даного виду продукції є: Італія, Англія, Німеччина, Норвегія, Болгарія, які спеціалізуються на овочево-рибній продукції. Теоретично обґрунтовано та експериментально підтверджено ефективність комбінування рибної, рослинної та тваринної сировини з метою формування харчової цінності рибних пудингів відповідно до вимог продуктів для дитячого харчування. Додано в НРАТ 2024-01-15 Закрити