Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 2120U008192, Матеріали видань та локальних репозитаріїв Категорія Бакалаврська робота Назва роботи Технологія виробництва бактеріальної пробіотичної закваски «Стрептосан». Дільниця виробничого біосинтезу Автор Іванова Анастасія ОлегівнаIvanova Anastasiya Olehivna Дата публікації 01-06-2020 Постачальник інформації Національний технічний університет України «Київський політехнічний інститут імені Ігоря Сікорського» Першоджерело https://ela.kpi.ua/handle/123456789/41138 Видання Київ Опис Дипломний проєкт: 129 с., 14 рис., 8 табл., 2 схеми, 1 креслення, 206 посилань. У дипломному проєкті наведено опис технології виробництва біотехнологічного препарату на основі молочнокислих бактерій на прикладі пробіотичної закваски «Стрептосан», до складу якої входить асоціація біологічних агентів Streptococcus salivarius subsp. thermophiles та Enterococcus faecium. Запропоновано поєднання апробованих промислових продуцентів в одному пробіотичному препараті, що дозволяє підвищити його ефективність та розширити корисний потенціал продукту. Обґрунтовано вибір штамів-продуцентів Streptococcus thermophilus 1MB В-7179 та Enterococcus faecium L-3, отриманих шляхом спрямованої селекції видів, виділених з природних джерел існування, та володіють пробіотичними властивостями і є високотехнологічними. Розраховано та обрано апарат для культивування асоціації продуцентів, надійність та працездатність якого підтверджено технологічним, конструктивним та тепловим розрахунками. В роботі обґрунтовані та подані технологічна та апаратурна схема виробництва. Thesis project: 129 pp., 14 fig., 8 tab., 2 schemes, 1 drawing, 206 references. The thesis project describes the production technology of a biotechnological preparations based on lactic acid bacteria using the example of the probiotic bacterial starter "Streptosan", which includes the association of biological agents Streptococcus salivarius subsp. thermophiles and Enterococcus faecium. The combination of proven industrial producers in one probiotic preparation is proposed, which allows to increase its efficiency and expand the useful potential of the product. The choice of producer strains Streptococcus thermophilus 1MB B-7179 and Enterococcus faecium L-3, which obtained by targeted selection of species isolated from natural sources of existence and have probiotic and high-tech properties is reasoned. The fermenter for cultivating an association of producers was calculated and chosen, the reliability and performance of which is confirmed by technological, constructive and thermal calculations. The work substantiates and presents the technological and hardware scheme. Додано в НРАТ 2025-11-05 Закрити