Search academic texts

Information × Registration Number 2121U000734, Article popup.category Книга, Рецензовано Title Preparation of confectionery products: a collection of recipes popup.author popup.publication 01-01-2021 popup.source_user Національна академія педагогічних наук України popup.source https://lib.iitta.gov.ua/id/eprint/742386/ popup.publisher ІПТО НАПН України Description У збірнику рецептур, який є доповненням до підручника «Сучасні технології кондитерського виробництва», наведено рецептури та способи приготування кондитерських виробів. До нього увійшли матеріали, що містять технології приготування оздоблю вальних напівфабрикатів для борошняних кондитерських і булочних виробів, а також приклади їхнього художнього оформлення. Видання призначене для використання у закладах професійної (професійно-технічної) освіти, що здійснюють підготовку майбутніх кваліфікованих робітників сфери харчової промисловості та ресторанного господарства. popup.nrat_date 2024-11-25 Close