Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 2121U006216, Матеріали видань та локальних репозитаріїв Категорія Schoolbook Назва роботи Холодильні технології: основи теорії, приклади і завдання Автор Дата публікації 01-01-2021 Постачальник інформації Сумський державний університет Першоджерело https://essuir.sumdu.edu.ua/handle/123456789/82414 Видання Сумський державний університет Опис У навчальному посібнику подано основні теоретичні відомості з технологічних процесів оброблення холодом, наведено основні розрахункові залежності та довідкові дані. У прикладній частині посібника розглянуто алгоритми розрахунку основних процесів холодильного оброблення, а також подано докладні приклади розрахунку. Особливу увагу приділено холодильній технології харчових продуктів. Навчальний посібник може бути корисним для студентів енергетичних, харчових, і сільськогосподарських спеціальностей, а також для всіх, кого цікавлять процеси холодильного оброблення з позицій технології та розрахунку основних параметрів і процесів, що відбуваються під час оброблення холодом. Додано в НРАТ 2025-05-13 Закрити