Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 2121U008385, Матеріали видань та локальних репозитаріїв Категорія Бакалаврська робота Назва роботи Технологія виробництва молочної кислоти. Дільниця концентрування Автор Нестеренко Валентина ПетрівнаNesterenko Valentyna Petrivna Дата публікації 01-06-2021 Постачальник інформації Національний технічний університет України «Київський політехнічний інститут імені Ігоря Сікорського» Першоджерело https://ela.kpi.ua/handle/123456789/43259 Видання Київ Опис Дипломний проект містить: 99 с., 6 рис., 9 табл., 73 посилання, 3 кресленники. Проект присвячено розробці технології виробництва розчину молочної кислоти концентрацією 40% та дільниці концентрування. В якості продуцента кормового препарату обрано штам Lactobacillus delbrueckii B- 8744 та запропоновано схему його отримання шляхом пересівів. Обрано поживне середовище на основі меляси, цукру піску та рафінадної патоки; на основі біохімічних особливовостей продуценту обрано режим культивування: відсутність кисню, температура 50-52°С, тривалість 6-8 діб, 5,5. Для отримання кінцевої концентрації розчину молочної кислоти обрано трикорпусну вакуум-випарну установку безперервної дії із примусовою циркуляцією і винесеною нагрівальною, в якості теплоносія використовують водяну пару під тиском. Представлено креслення загального виду обраного апарату. У проекті представлені технологічна та апаратурна схеми виробництва розчину молочної кислоти концентрацією 40% у каністрах по 25 кг. Розроблена технологія відповідає санітарно-гігієнічним та екологічним нормам, а також вимогам техніки безпеки та охорони праці. The graduation project contains 99 pages, 6 pictures, 9 tables, 73 references, 3 drawings. The project is dedicated to the development of technology for the production of lactic acid solution with a concentration of 40% and a concentration site. The strain Lactobacillus delbrueckii B-8744 was chosen as the producer of the feed preparation and the scheme of its production by reseeding was proposed. The nutrient medium based on molasses, granulated sugar and refined molasses was selected; on the basis of biochemical features of the producer the mode of cultivation is chosen: absence of oxygen, temperature of 50-52 ° C, duration of 6-8 days, pH 5,5. To obtain the final concentration of the lactic acid solution, a three-body continuous vacuum evaporator with forced circulation and remote heating was selected, and water vapor under pressure was used as a heat carrier. Drawings of the general look of the chosen device are presented. The project presents technological and instrumental schemes for the production of lactic acid solution with a concentration of 40% in canisters of 25 kg. The developed technology meets sanitary-hygienic and ecological norms, as well as safety and labor protection requirements. Додано в НРАТ 2025-11-05 Закрити