Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 2123U001615, Матеріали видань та локальних репозитаріїв Категорія Стаття, Опубліковано Назва роботи Автентична кухня як основа розвитку ринку гастрономічного туризму Закарпаття Автор Shchuka HalynaVenherska NataliaBezruchenkov YuriyShchuka HalynaVenherska NataliaBezruchenkov Yuriy Дата публікації 12-12-2023 Постачальник інформації Національний університет «Полтавська політехніка імені Юрія Кондратюка» Першоджерело https://journals.nupp.edu.ua/eir/article/view/3195 Видання Національний університет "Полтавська політехніка імені Юрія Кондратюка" Опис У статті визначено, що гастрономія може виступати туристичним ресурсом, якщо збережено автентичну місцеву кухню, достатньо розвинена гастро інфраструктура, є відповідний маркетинг та державно-приватне партнерство. Закарпатська кухня – полікультурна та унікальна, але потребує дослідження, збереження, захисту та популяризації. Слабо розвинена гастро інфраструктура регіону: пропозиція автентичних страв у місцевих закладах обмежена, страви позиціонуються за походженням. Маркетингова діяльність відсутня, бренд «закарпатська кухня» не сформовано. Гастрономія регіону не є самостійним турпродуктом, виступає доповненням до інших послуг. При цьому накопичений певний досвід організації разових гастротурів та гастроівентів. Майбутнє ринку гастрономічного туризму в регіоні залежить від ефективного партнерства представників державної влади, органів місцевого самоврядування, громадських організацій, бізнесу та науки, яке наразі відсутнє. Додано в НРАТ 2026-04-19 Закрити