Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 2125U002700, Матеріали видань та локальних репозитаріїв Категорія Бакалаврська робота Назва роботи Біотехнологія пробіотику Lacticaseibacillus rhamnosus GG з використанням фруктових відходів Автор Білошапка Аліна ВіталіївнаBiloshapka Alina Vitaliivna Дата публікації 01-01-2025 Постачальник інформації Національний технічний університет України «Київський політехнічний інститут імені Ігоря Сікорського» Першоджерело https://ela.kpi.ua/handle/123456789/75665 Видання Київ Опис Пояснювальна записка: 88 ст., 3 рис., 4 табл. та 46 посилань. Метою даного дипломного проєкту є обґрунтування та вибір ефективної технології виробництва пробіотичного препарату на основі Lactocaseibacillus rhamnosus GG з використанням фруктових відходів – шкірок апельсину. Продуцент, обраний для проєктування даної технології, є широко дослідженим, володіє хорошими показниками росту на ферментованих фруктових відходах, здатний розмножуватися при низьких показниках рН, завдяки чому має високі показники виживання при проходженні через шлунково-кишковий тракт. Дана технологія включає допоміжні роботи – санітарну підготовку, підготовку допоміжних розчинів та поживного середовища та, власне, сам технологічний процес отримавання культури трьох генерацій та виробниче культивування пробіотику. Було охарактеризовано метод екстракції пектинових олігосахаридів з фруктової сировини – шкірок апельсинів. Для виробничого культивування Lactocaseibacillus rhamnosus GG було спроєктовано та накреслено виробничий ферментер об’ємом 0,63 м3 та наведені основні його технічні характеристики. У ході виконання даного дипломного проєкту було спроєктовано та накреслено технологічну та апаратурну схеми виробництва пробіотику. Додано в НРАТ 2025-11-05 Закрити