Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 2125U003928, Матеріали видань та локальних репозитаріїв Категорія Тези Назва роботи Нові технології енергетичних батончиків підвищеної поживної цінності Автор Смаровоз Ю. В.Гередчук А. М. Дата публікації 11-12-2025 Постачальник інформації Полтавський університет економіки і торгівлі Першоджерело http://dspace.puet.edu.ua/handle/123456789/15766 Видання Полтавський університет економіки і торгівлі Опис Було запропоновано рецептуру льняних флаксів з додаванням овочевих пюре (моркви, червоного буряка, болгарського перцю). До складу снеків додавали також насіння кунжуту та соняшнику. В якості смако-ароматичної сировини використовували сушені томати і часник, зелень кропу і цибулі, куркуму, мускатний горіх, коріандр. Флакси виготовляли у вигляді чипсів невеликої товщини шляхом висушування за температури 50⁰ С до хрусткої структури. Додано в НРАТ 2026-02-06 Закрити