Search academic texts

Information × Registration Number 2125U003929, Article popup.category Тези Title popup.author Нікулін В. Ю.Косарева Л. С.Гередчук А. М. popup.publication 11-12-2025 popup.source_user Полтавський університет економіки і торгівлі popup.source http://dspace.puet.edu.ua/handle/123456789/15767 popup.publisher Полтавський університет економіки і торгівлі Description У рамках наукової роботи було запропоновано рецептуру крекерів підвищеної поживної цінності на основі безглютенової сировини: рисового і нутового борошна, соєвого рослинного напою. Для збагачення печива біологічно-активними речовинами та надання їм лікарсько-профілактичної дії, до їх складу вводили пряні трави: розмарин, чебрець, базилік, орегано, кріп. Ці лікарські рослини містять цінні есенціальні речовини, зокрема макро- і мікроелементи, дубильні речовини, ефірні олії, вітаміни, ферменти, що стимулюють діяльність травної системи організму та стабілізують нервову систему. popup.nrat_date 2026-02-06 Close