Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 2125U004542, Матеріали видань та локальних репозитаріїв Категорія Стаття, Опубліковано Назва роботи Маркетингове дослідження потреб споживачів ресторанних послуг: обґрунтування впровадження концепції “Slow Food” Автор Оболенцева ЛарисаObolentseva Larysa Дата публікації 28-03-2025 Постачальник інформації Національний університет «Полтавська політехніка імені Юрія Кондратюка» Першоджерело https://journals.nupp.edu.ua/eir/article/view/3754 Видання Національний університет "Полтавська політехніка імені Юрія Кондратюка" Опис У статті доведено, що концепція Slow Food передбачає не лише формування свідомого ставлення до харчування, а й сприяє досягненню цілей сталого розвитку, роблячи акцент на екологічній стійкості, соціальній справедливості та збереженні культурної спадщини нації. Проведено аналіз споживчих трендів у сфері ресторанного бізнесу. Оцінено рівень обізнаності про концепцію Slow Food, досліджено сприйняття основних принципів Slow Food серед різних категорій споживачів. Визначено фактори, які впливають на вибір підприємств ресторанного бізнесу та оцінено готовність споживачів платити за страви, приготовані з локальних, екологічно чистих інгредієнтів. Розроблено рекомендації щодо доцільності впровадження  концепції Slow Food, надано пропозиції щодо ефективних методів популяризації принципів Slow Food серед споживачів. Додано в НРАТ 2026-04-19 Закрити