Search academic texts

Information × Registration Number 2222U001956, Qualification work popup.category Інше Title popup.author Скляренко Станіслав Сергійовичf1543076-d326-4e8d-b039-36943c86f446-1 popup.publication 01-01-2022 popup.source_user Державний біотехнологічний університет popup.source https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/28829 popup.publisher Харків: ДБТУ Description З перспективних добавок рослинного походження практичний інтерес для м'ясної промисловості становлять пророщені зернові культури. Враховуючи це, дослідження впливу рослинних добавок на формування споживчих властивостей ковбасних виробів є актуальною проблемою. Of the promising additives of plant origin, sprouted grain crops are of practical interest for the meat industry. Considering this, the study of the influence of vegetable raw materials on the formation of consumer properties of sausage products is an urgent problem popup.nrat_date 2025-11-21 Close