Search academic texts

Information × Registration Number 2223U003039, Qualification work popup.category Інше Title popup.author Гвоздік Ростислав Григоровичf2ac47a7-e034-45b1-891b-f3578b4dea6b-1 popup.publication 01-01-2023 popup.source_user Державний біотехнологічний університет popup.source https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/36014 popup.publisher Харків: ДБТУ Description Відомо, що сире молоко поділяють на три сорти - вищий, перший і другий. При визначенні сортності молока найважливішими показниками є вимоги по чистоті, що включають ступінь чистоти за еталоном, кількість бактерій і вміст соматичних клітин. Від якості молока залежить якість виготовлених з нього різних продуктів: масла, вершків, сирів, сметани. Тому в господарствах, зайнятих виробництвом молока, велика увага приділяється його очищенню від механічних і біологічних домішок. Найбільш універсальними очисниками молока є фільтри. У молочній промисловості при виконанні багатьох технологічних операцій в якості фільтрувальних матеріалів вживають бавовняні тканини - бязі, марлі, міткаль і ін. Ці тканини мають низьку міцність і швидко руйнуються. Бавовняні матеріали гідрофільні, що веде до швидкого набухання ниток при фільтрації молока і молочних продуктів. У зв'язку з цим, останнім часом на підприємствах молочної промисловості все ширше застосовуються синтетичні полімерні тканини. popup.nrat_date 2025-11-21 Close