Search academic texts

Information × Registration Number 2224U001581, Qualification work popup.category Магістерська робота Title popup.author Степаненко Данило Ігорович popup.publication 01-01-2024 popup.source_user Запорізький національний університет popup.source https://dspace.znu.edu.ua/jspui/handle/12345/24118 popup.publisher Description Степаненко Д. І. Удосконалення системи управління закладів громадського харчування в умовах війни : кваліфікаційна робота магістра спеціальності 073 «Менеджмент» / наук. керівник Ю. І. Полусмяк. Запоріжжя : ЗНУ, 2024. 69 с. UA : Кваліфікаційна робота: 69 сторінок, 8 таблиць, 5 рисунків. Перелік посилань нараховує 51 найменування. Об’єктом магістерської роботи є система управління мережі закладів громадського харчування McDonald's в умовах війни. Метою магістерської роботи є визначення особливостей управління закладами громадського харчування в умовах сучасних викликів, зокрема війни, а також розробка шляхів удосконалення управлінських процесів для підвищення їх ефективності та стійкості. Методи дослідження – описовий, порівняльний, аналітичний, табличний, графічний, балансовий, метод статистичного аналізу, групування та узагальнення даних, експертних оцінок. Актуальність теми даної роботи обумовлена тим, що заклади громадського харчування відіграють важливу роль у задоволенні потреб населення у готових продуктах харчування та послугах, пов'язаних з прийомом їжі, відпочинком і соціальною взаємодією. Вони є невід'ємною складовою суспільного життя та забезпечують не лише харчування, але й створюють додаткові можливості для взаємодії між людьми. Заклади громадського харчування в Україні, як і в багатьох інших країнах, мають свої особливості функціонування та різні форми організації, що дозволяє максимально враховувати потреби і вподобання населення. війна, економічна криза, глобальна пандемія COVID–19 – усі ці фактори суттєво вплинули на ринок громадського харчування, змусивши заклади оптимізувати витрати, переходити на нові формати обслуговування та посилювати заходи безпеки. В умовах нестабільності підприємствам доводиться адаптуватися до нових вимог, що змушує керівників закладів громадського харчування переглядати свою систему управління та стратегію розвитку. Тому питання удосконалення системи управління закладів громадського харчування на сучасному етапі зростає в умовах глобалізації ринку та швидкого розвитку економіки. Отримані в кваліфікаційній роботі результати можуть бути використані керівництвом закладів громадського харчування в практичній діяльності і сприятимуть удосконаленню діяльності вітчизняних підприємств. EN : Qualification work: 69 pages, 8 tables, 5 figures. The list of references includes 51 items. The object of the master's thesis is the management system of the McDonald's catering network in wartime. The purpose of the master's thesis is to determine the features of managing catering establishments in the conditions of modern challenges, in particular war, as well as to develop ways to improve management processes to increase their efficiency and sustainability. Research methods - descriptive, comparative, analytical, tabular, graphical, balance, statistical analysis method, grouping and generalization of data, expert assessments. The relevance of the topic of this work is due to the fact that catering establishments play an important role in meeting the needs of the population in ready-made food products and services related to eating, recreation and social interaction. They are an integral part of social life and provide not only nutrition, but also create additional opportunities for interaction between people. Public catering establishments in Ukraine, as in many other countries, have their own peculiarities of functioning and various forms of organization, which allows to maximally take into account the needs and preferences of the population. Therefore, the issue of improving the management system of public catering establishments is growing at the present stage in the conditions of market globalization and rapid economic development. The results obtained in the qualification work can be used by the management of public catering establishments in practical activities and will contribute to the improvement of the activities of domestic enterprises. popup.nrat_date 2025-11-10 Close