Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 2224U001690, Кваліфікаційні роботи здобувачів вищої освіти Категорія Бакалаврська робота Назва роботи Концептуальні засади розвитку закладів громадського харчування в умовах війни Автор Гузенко Владислава Олександрівна Дата публікації 01-01-2024 Постачальник інформації Запорізький національний університет Першоджерело https://dspace.znu.edu.ua/jspui/handle/12345/20959 Видання Опис Гузенко В. О. Концептуальні засади розвитку закладів громадського харчування в умовах війни : кваліфікаційна робота бакалавра спеціальності 073 «Менеджмент» / наук. керівник Л. М. Бухаріна. Запоріжжя : ЗНУ, 2024. 52 с. UA : Кваліфікаційна робота Концептуальні засади розвитку закладів громадського харчування в умовах війни: 52 сторінки, 2 рисунки, 4 таблиці. Перелік посилань нараховує 30 найменувань. Актуальність теми визначається тим, що Функціонування громадського харчування виконує соціально-економічну роль у структурі народного господарства і є його окремою галуззю, продукуючи послуги, які класифікуються за численними ознаками як загальними, так і специфічними, надаються суб’єктами підприємництва, що різняться як спектром товаро- виробничої діяльності, видами і якістю послуг, формами обслуговування, ступенем індивідуалізації виробленої продукції, так і організаційно- правовими формами. Громадське харчування виконує у структурі національної економіки функції заготівлі сировини для виробництва харчових страв «споживчих комплексів» («споживчих комплексів»), їх реалізації та організації споживання та відпочинку. Метою роботи є вивчення концепцій та теоретичних засад розвитку закладів громадського харчування з урахуванням умов воєнного часу , визначення чинників, які на це впливають та розробка пропозицій щодо поширення ефективних моделей таких закладів. Об’єктом дослідження є процес розвитку ринку громадського харчування України. Предметом дослідження є теоретичні, методичні та практичні аспекти розвитку закладів громадського харчування на ринку України. Інформаційну базу роботи становлять наукові роботи з менеджменту та економіки, монографічні дослідження та статті вітчизняних авторів, практичні матеріали та офіційні статистичні дані, ресурси мережі Інтернет. EN : Qualification work Conceptual foundations of the development of catering establishments in wartime conditions: 52 pages, 2 drawings, 4 tables. The list of links includes 30 names. The relevance of the topic is determined by the fact that the functioning of public catering fulfills a socio-economic role in the structure of the national economy and is its separate branch, producing services that are classified according to numerous characteristics, both general and specific, provided by business entities that differ in the spectrum of goods - production activity, types and quality of services, forms of service, degree of individualization of manufactured products, as well as organizational and legal forms. In the structure of the national economy, public catering performs the functions of procurement of raw materials for the production of food dishes of "consumer complexes" ("consumer complexes"), their sale and organization of consumption and recreation. The purpose of the work is to study the concepts and theoretical foundations of the development of public catering establishments taking into account the conditions of wartime, to determine the factors affecting this and to develop proposals for the spread of effective models of such establishments. The object of the study is the process of development of the catering market of Ukraine. The subject of the study is the theoretical, methodical and practical aspects of the development of catering establishments on the market of Ukraine. The information base of the work consists of scientific works on management and economics, monographic studies and articles by domestic authors, practical materials and official statistical data, Internet resources. Додано в НРАТ 2025-11-10 Закрити