Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 2224U002076, Кваліфікаційні роботи здобувачів вищої освіти Категорія Інше Назва роботи Товарознавча оцінка якості плавлених сирків Автор Трач Данило Володимировичd31e0b35-3753-4d91-94a1-d07c36d7f2da-1 Дата публікації 01-01-2024 Постачальник інформації Державний біотехнологічний університет Першоджерело https://repo.btu.kharkov.ua/handle/123456789/65372 Видання Харків: ДБТУ Опис Актуальність теми кваліфікаційної роботи. Після початку повномасштабної війни, ринок плавленого сиру сильно змінився . Тому доцільним є проаналізувати те на скільки кардинальних змін зазнав ринок плавленоого сиру. Завдання: 1. Вивчити хімічний склад та харчову цінність плавлених сирів. 2. Проаналізувати асортимент та технологію виробництва плавлених сирів. 3. Провести аналіз споживання плавлених сирів в Україні та вимоги до якості плавлених сирів. 4. Охарактеризувати магазин «Файно-1». 5. Провести товарознавчу оцінку стану пакування і маркування плавлених сирів та аналіз органолептичних показників якості плавлених сирів. 6. Дослідити фізико-хімічні показники якості плавлених сирів. Об’єктом дослідження є плавлені сири вітчизняних виробників. Предмет дослідження – товарознавча оцінка якості плавлених сирів, які реалізуються у супермаркеті ,,Файно-1”. Апробація. - дослідження бакалаврської дипломної роботи апробована на наступних данних Асоціації Українських Виробників. Додано в НРАТ 2025-11-21 Закрити