Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 2224U004214, Кваліфікаційні роботи здобувачів вищої освіти Категорія Бакалаврська робота Назва роботи Проєкт будівництва ковбасного цеху у місті Золотоноша Черкаської області Автор Олійник Людмила БоорисівнаВарення Катерина ЮріївнаOliinyk Liudmyla BoorysivnaVarennya Kateryna Yuriivna Дата публікації 01-01-2024 Постачальник інформації Полтавський університет економіки і торгівлі Першоджерело http://dspace.puet.edu.ua/handle/123456789/16178 Видання Полтавський університет економіки і торгівлі Опис Метою випускової кваліфікаційної роботи за спеціальністю Харчові технології є проєкт будівництва цеху ковбасних виробів продуктивністю 11,0 т за зміну у місті Золотоноща Черкаської області, у якому за завданням передбачається розроблення технологічних ліній виробництва ковбас (загалом 22 найменування): – варених (вищого, першого та другого ґатунків); - напівкопчених (вищого, першого ґатунків); - варено-копчених (вищого та першого ґатунків); - сирокопчених (вищого гатунку). В асортименті готової продукції передбачається представити в основному ковбаси традиційного асортименту, які за багато років мають стабільний споживчий попит та дають достатній прибуток виробникам. Додано в НРАТ 2026-04-21 Закрити