Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 2225U001072, Кваліфікаційні роботи здобувачів вищої освіти Категорія Бакалаврська робота Назва роботи Лідерство у системі управління ресторану Mayachok Автор Сєльдюмова Ярослава Дмитрівна Дата публікації 01-01-2025 Постачальник інформації Запорізький національний університет Першоджерело https://dspace.znu.edu.ua/jspui/handle/12345/26366 Видання Опис Сєльдюмова Я. Д. Лідерство у системі управління ресторану Mayachok : кваліфікаційна робота бакалавра спеціальності 073 «Менеджмент» / наук. керівник М. В. Хацер. Запоріжжя : ЗНУ, 2025. 67 с. UA : Кваліфікаційна робота: Лідерство у системі управління ресторану Mayachok: 67 сторінок, 14 таблиць, 7 рисунків. Перелік посилань нараховує 41 найменування. Об'єкт дослідження: система управління ресторану Mayachok. Предмет дослідження: лідерські практики та їх вплив на ефективність функціонування ресторану Mayachok. Мета дослідження – виявити та проаналізувати лідерські практики, що застосовуються в системі управління ресторану Mayachok, та оцінити їхній вплив на ключові аспекти ефективності функціонування закладу, включаючи задоволеність персоналу, якість обслуговування, фінансові показники та загальну організаційну культуру. На основі аналізу розробити рекомендації щодо оптимізації лідерських підходів для підвищення ефективності управління рестораном. Згідно з визначеною метою дослідження, було сформовано наступні основні завдання: 1). Ідентифікувати та класифікувати основні лідерські практики, які застосовуються керівництвом ресторану Mayachok на різних рівнях управління. 2). Оцінити сприйняття персоналом існуючих лідерських практик, рівень їхнього впливу на мотивацію, залученість та задоволеність роботою. 3). Дослідити взаємозв'язок між застосовуваними лідерськими практиками та ключовими показниками ефективності ресторану Mayachok, такими як якість обслуговування, продуктивність персоналу, рівень плинності кадрів та фінансові результати. 4). Виявити потенційні проблемні зони та неефективні аспекти існуючих лідерських підходів у системі управління рестораном. 5). Розробити практичні рекомендації щодо вдосконалення лідерських практик у системі управління рестораном Mayachok з метою 5 підвищення його ефективності та конкурентоздатності. Наукова новизна дослідження полягає в виявленні специфічних лідерських підходів, що є найбільш ефективними для ресторану Mayachok. Дослідження дозволить сприяти покращенню мікроклімату в колективі ресторану Mayachok шляхом впровадження лідерських підходів, що сприяють підвищенню мотивації та задоволеності персоналу. Методи дослідження – описовий, порівняльний, аналітичний, табличний, графічний, балансовий, метод статистичного аналізу, групування та узагальнення даних, експертних оцінок. Актуальність теми кваліфікаційної роботи бакалавра: у сфері гостинності, де успіх значною мірою залежить від якості обслуговування, атмосфери та злагодженої роботи команди, ефективне лідерство є критично важливим фактором. Лідер визначає стратегію, мотивує персонал, створює позитивну робочу атмосферу та впливає на задоволеність клієнтів. Лідерство є ключовим фактором у формуванні та підтримці позитивної корпоративної культури в ресторані. Така культура сприяє залученню та утриманню кваліфікованого персоналу, знижує плинність кадрів та підвищує командний дух. EN : Qualification work: Leadership at the Mayachok RestaurantManagement System: 67 pages, 14 tables, 7 figures. The list of references includes 37 names. Object of study: Mayachok restaurant management system. Subject of study: leadership practices and their impact on the efficiency of Mayachok restaurant operation. The purpose of the study is to identify and analyze leadership practices used in the Mayachok restaurant management system and assess their impact on key aspects of the institution's efficiency, including staff satisfaction, service quality, financial performance, and overall organizational culture. Based on the analysis, develop recommendations for optimizing leadership approaches to improve restaurant management efficiency. In accordance with the defined purpose of the study, the following main tasks were formed: 1). Identify and classify the main leadership practices used by the Mayachok restaurant management at different levels of management. 2). Assess the staff's perception of existing leadership practices, the level of their impact on motivation, involvement, and job satisfaction. 3). To investigate the relationship between applied leadership practices and key performance indicators of the Mayachok restaurant, such as service quality, staff productivity, staff turnover and financial results. 4). To identify potential problem areas and ineffective aspects of existing leadership approaches in the restaurant management system. 5). To develop practical recommendations for improving leadership practices in the Mayachok restaurant management system in order to increase its efficiency and competitiveness. The scientific novelty of the study lies in identifying specific leadership approaches that are most effective for the Mayachok restaurant. The study is not limited to generally accepted leadership theories, but is aimed at identifying 7 specific practices that are successfully applied or can be applied in the context of this institution. The study will help improve the microclimate in the Mayachok restaurant team by implementing leadership approaches that contribute to increasing staff motivation and satisfaction. Research methods - descriptive, comparative, analytical, tabular, graphical, balance, statistical analysis method, grouping and generalization of data, expert assessments. Relevance of the topic of the bachelor's qualification work: in the field of hospitality, where success largely depends on the quality of service, atmosphere and coordinated work of the team, effective leadership is a critically important factor. The leader determines the strategy, motivates staff, creates a positive working atmosphere and affects customer satisfaction. Leadership is a key factor in the formation and maintenance of a positive corporate culture in a restaurant. Such a culture contributes to the attraction and retention of qualified personnel, reduces staff turnover and increases team spirit. Додано в НРАТ 2025-11-10 Закрити