Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 2225U001651, Кваліфікаційні роботи здобувачів вищої освіти Категорія Master Thesis Назва роботи Удосконалення технології напоїв на основі молочної сировини за рахунок рослинних збагачувачів Improvement of the Technology of Beverages Based on Dairy Raw Materials through the Use of Plant-Based Enriching Agents Автор Крикун Анастасія ПетрівнаKrykun Anastasiia PetrivnaБородай Анжела БорисівнаBoroday Anzhela Borysivna Дата публікації 26-12-2025 Постачальник інформації Полтавський університет економіки і торгівлі Першоджерело http://dspace.puet.edu.ua/handle/123456789/16088 Видання Полтавський університет економіки і торгівлі Опис У роботі досліджено показники якості вихідної сировини, розроблено й науково обґрунтовано рецептуру та удосконалено технологію напоїв на основі вторинної молочної сировини, збагаченої продуктами переробки дикорослих ягід обліпихи, кизилу й бузини чорної. The work investigated the quality indicators of the starting raw materials, developed and scientifically substantiated the recipe, and improved the technology of beverages based on secondary dairy raw materials enriched with products of processing wild sea buckthorn, dogwood, and black elderberry berries. Додано в НРАТ 2026-02-02 Закрити