Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0112U004633, ( 0216U007034  ) Науково-дослідна робота Назва роботи Застосування нетрадиційної сировини і добавок з метою покращання хлібопекарських властивостей борошна, інтенсифікації технологічного процесу, надання виробам оздоровчої та профілактичної дії Керівник роботи Дробот Віра Іванівна, Доктор технічних наук Дата реєстрації 21-06-2012 Організація виконавець Національний університет харчових технологій Опис роботи Впровадження використання нових видів нетрадиційної сировини та добавок у технології хлібобулочних виробів з метою покращання хлібопекарських властивостей борошна, інтенсифікації технологічного процесу та розширення асортименту виробів оздоровчої та профілактичної дії, тощо. Додано в НРАТ 2024-12-10 Закрити