Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0204U003336, 0103U001127 , Науково-дослідна робота Назва роботи Дослідити вплив фітодобавок на синтез антиоксидантів під час пророщування зерна Назва етапу роботи Керівник роботи Українець Анатолій Іванович, Ковбаса Володимир Миколайович, Дата реєстрації 01-03-2004 Організація виконавець Національний університет харчових технологій Опис етапу Встановлено, що під час пророщування зерна пшениці у настоях часнику, цибулі та насіння кропу, за певних концентрацій, підвищується вміст вітамінів-антиоксидантів токоферолу та аскорбінової кислоти. Підвищується також вміст деяких вітамінів групи В. Встановлено вплив настоїв деяких лікарських рослин, зокрема ромашки, череди, шавлії на зміну вмісту вітамінів-антиоксидантів під час пророщування зерна пшениці. Розроблено нормативно-технічну документацію на новий продукт для оздоровчого харчування "Зернятко пікантне" Опис продукції Автори роботи Додано в НРАТ 2020-04-02 Закрити