Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0207U005265, 0104U002687 , Науково-дослідна робота Назва роботи Дослідити кристалізацію жирових композицій з метою оптимізації параметрів процесу термомеханічної обробки у виробництві спредів Назва етапу роботи Керівник роботи Гуляєв-Зайцев С.С., Дата реєстрації 22-03-2007 Організація виконавець Технологічний інститут молока та м’яса НААН Опис етапу Досліджені процеси кристалізації жирових композицій в статичних умовах та при механічній обробці. Встановлені оптимальні параметри термомеханічної обробки у виробництві спредів. Розроблені рекомендації по технології спредів. Опис продукції Автори роботи Додано в НРАТ 2020-04-02 Закрити